麥芽糖

兒時有一種小吃，叫麥芽糖夾心餅，事實上兒時並不怎樣愛吃，因麥芽糖不夠甜，其實只是愛那梳打餅的鬆脆。近年，研究甜吃，才知麥芽糖的好處，因它不甜，不刺激血糖急速升，保持血糖相對穩定，是理想的糖。多年來，常推薦友人，但因不好找，黏黏不好用，我自己也不常用。

上 周，因取消了台北行，得了幾天假期，於是去了大澳，發現不少趣味。街道兩旁滿目是海產，鹹魚、蝦羔，沒有興趣，倒是發現茶果、麥芽糖。問老闆，麥芽糖何 出？他說是外來加工，怎加工不能說，不加砂糖就是了。好，見他誠實的保留，就買了一瓶。今天，三號風球之下，只好乖乖在鄉居讀書，預備明天的工作，在等待著鑄鐵鍋裡 燒著的黑野米海草糙米飯，沏了一杯南非Roobois Tea，用幾塊裸麥餅塗上麥芽糖，驚為天人！

麥芽糖的甜，很subtle，很低調，跟其他濃味食物一起，她可以完全消失。記得當年曾跟專業做餅師研究做有機曲奇餅，希望用麥芽糖，結果，完全不行！她太淡然，太不愛風頭了，加上牛油已經光芒隱沒，更莫論牛古力了！

今天，我嘗試加一點近日喜愛的椰青油(virgin coconut oil)，竟也不行，椰青油也已太濃，於是只好繼續享受裸麥餅襯著麥芽清香，聽著颱風下的雨聲，靜觀鹿地塘的草原。

梅窩的花 (一)

薑花長滿鹿地塘

梅窩的花 (二)

Flowers in Mui Wo

梅窩生活

Life in Mui Wo: Bike, Beach, Sunny Bright.
梅窩生活，單車的自由綠色，海水的蔚藍，陽光的燦爛 。

吾家，鹿地塘村

Luk Tei Tong

梅窩瀑布

Mui Wo Waterfall
梅窩瀑布，大雨過後水量非常充沛，
有多個上佳的按摩位置，作下肢、背部、全身敲打，
也可以在石頭上靜坐沉思，絕對是身心大洗滌！
愛上梅窩，就是為愛上了這瀑布。

歸家的小路，你猜我住在哪一家？

銀礦灣

銀礦灣，典型的寧謐，最近奉中醫師強烈勸籲，開始游泳，每早去嬉戲十數分鐘，真有奇效！我不諳泳術，慶幸這裡水淺浪低，最合我不過了！

天堂

朋友常投訴，最近又潛水了！
對，我不懂真潛水，
但，我休養的方法，就是獨處。

電 影《夜海傾情》(Luc Besson, "The Big Blue") 裡，主角為freediver，就是徒手潛水，愛水底的寧謐世界，愛海豚的友善和智慧，怕人間的喧鬧，怕地上的複雜世情。某天，他的老友也是徒手潛水對 手，因為追求多深潛一點，結果葬身海洋；主角憶起兒時親見父親死在海裡，憶起父親說，在海洋的深深處，要是遇上危險，會有美人魚出來救援。 主角又再次獨個兒往深海去，沉醉在深海的自我世界，這趟，是憂傷，是幻覺，他看見了人魚，他真的想，不願意再回來了...

這兩天，我嘗試去游泳，
事實是我也不怎懂得游泳，只敢到水深不及膞的地方抓抓水，
那感覺，真的很自在。

只恨我的皮膚疾患，恨我不懂海豚的呼吸，很快就累了，
還是要回到岸上來。

銀礦灣的淺水海灘，梅窩瀑布，
鹿地塘家前的草原，加上我的單車，
這是我的天堂！